Notre menu
NOTRE CUISINE
Notre philosophie: simplicité, fraîcheur, authenticité
La cuisine du Restaurant Da Forner naît du désir d’offrir une véritable expérience gastronomique lagunaire, fidèle aux origines mais capable d’étonner avec de petites touches de créativité. Notre menu change en fonction des saisons et des arrivages de poisson, car nous croyons que le secret de chaque plat réside dans la fraîcheur des ingrédients.
Chaque matin, nous sélectionnons personnellement le meilleur poisson du marché local : bars, dorades, seiches, palourdes et autres trésors de la mer, qui deviennent les protagonistes de recettes respectant la tradition tout en soignant chaque détail avec raffinement.
Notre menu
Entrées
Assortiment d'entrées de poisson
Duo de dentice (dentex) et de morue crémeuse
"Trio de «saor» composé de:
crevette au poireau,
sardines à l'oignon blanc,
lotregano (poisson local) à l'oignon de Tropea
Sauté de palourdes en blanc
Cicale de mer (squilles)
Mouscardins (Petits poulpes)
Carpaccio de bœuf avec quenelles
de fromage «Castelmagno» et sauce Cipriani
Jambon cru affiné 24 mois accompagné de notre giardiniéra
Caprese aux anchois et basilic frais
Premiers plats
Risotto di Gó
Raviolis au bar aux graines de pavot et crème de lègumes de saison
Tagliatelles à l'encre de seiche
Spaghetti aux palourdes
Spaghetti aux fruits de mer
Tagliatelles au homard
Spaghetti à la l'espadon et á la bottarga, façon carbonara
Lasagnes à la bolognaise
Gnocchis maison au tomate/ragoût de boeuf
Pâtes au tomate/ragoût de boeuf
Spaghetti à la carbonara
Tagliatelles aux petits légumes
( Pâtes sans gluten disponibles sur demande )
Plats principaux
Dorade grillé aux légumes
Filet de bar grillé aux légumes de saison
Seiches mijotées avec de la polenta
Grande friture "Forner" de poissons et légumes avec polenta
Friture de calamars, crevettes et légumes avec polenta
Filet de Saint-Pierre au citron avec légumes de saison
Bœuf tranché avec des légumes de saison
Côtelette à la milanaise avec frites
Coquelet cuit à basse température avec pommes de terre rôties
Accompagnements
Pommes de terre rôties
Pommes de terre frites
Salade mixte
Légumes cuits
Offrez-vous une pause gourmande à Burano
NOUS VOUS ATTENDONS AU RESTAURANT
TÉLÉPHONE
Lu, Me, Je, Ve, Sa, Di 11h30 — 16h00
Mardi FERMÉ
Les dîners du soir sont disponibles sur réservation, à effectuer au moins une semaine à l’avance par téléphone ou par email, en indiquant le nombre de participants.
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